Au cours des dix dernières années, le commerce mondial s'est accru, passant de 0,65 millions de tonnes (Mt) en 1995 à 1,14 Mt en 2001. En 2002, la dernière année pour laquelle des données sur le commerce sont disponibles, les quatre principaux pays exportateurs (le Canada, l'Australie, la Turquie et les É.-U.) totalisaient 81 % des exportations mondiales. Le type rouge comptait pour près de 60 % des exportations, le type vert, pour 35 %, les types brun et autres, pour 5 %. En 2000, la part du Canada dans les exportations mondiales était de 48 % et la décroissance des activités d'exportation manifestée au cours des deux années suivantes est attribuable à une production plus faible. La répartition des importateurs est nettement plus variée que celle des exportateurs, les dix principaux pays importateurs ne totalisant que 56 % des importations.

	La culture de la lentille verte